طبق تابيناد الزيتون الأسود
أنت تعرف شطيرة جبنة الحلوم التي تطلبها على الإفطار وكيف ترسل اللقمة الأولى براعم التذوق لديك في جولة على الأفعوانية. ولا يسعك إلا أن تتساءل ما الذي له هذا التأثير. حسنًا ، إنه Tapenade.
Tapenade هو زيت زيتون ينتشر أو يغوص ، نشأ في منطقة بروفانس في فرنسا. يمكن صنعه إما بالزيتون الأخضر أو الأسود. في كلتا الحالتين ، تعتبر إضافة رائعة لأي شطيرة أو حتى يتم تقديمها على كروستيني بمفردها. لصنع تابينادي جيد ، فأنت بحاجة إلى زيتون جيد. بالنسبة لوصفة اليوم وهي Black Olive Tapenade ، سأستخدم الزيتون الأسود المحلي المذهل. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يستخدمون ، استخدم زيتون كالاماتا ، فهي جريئة في النكهة التي تجمع بين المنعشة والمالحة في مزيج مثالي. يرافق ذلك مع نبات الكبر والطماطم المجففة والشمس والريحان ويمكنك تخيل عالم النكهات التي ستنتهي بها.
مكونات:
- 1 كوب زيتون أسود (كالاماتا هو خيارك الأفضل)
- 5-6 طماطم مجففة
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
- حفنة من أوراق الريحان
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- رقائق الفلفل الأحمر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (استخدم زيت الطماطم المجفف)
* استخدم محضر الطعام لهذا الغرض. ضع كل شيء فيه.
* اختر الطماطم المجففة بالشمس المحفوظة في زيت الزيتون ، وبهذه الطريقة يمكنك استخدام بعض من هذا الزيت اللذيذ.
* أنا أحب Tapenade الخاص بي قليلاً ، لذلك أستخدم زر النبض لتجنب الوصول إلى وضع اللصق. إذا كنت تحب شريطك أكثر سلاسة ، فخلطه على طول الطريق.
* اخفق كل شيء حتى تصل إلى القوام المطلوب ، ثم أفرغ الشريط في وعاء واحتفظ به في الثلاجة. يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.
* استمتع بهذا على شكل سبريد لسندويشاتك ، كغموس ، كقاعدة للبيتزا الخاصة بك أو حتى مختلطة مع بعض المعكرونة الطازجة الساخنة لترتقي بطعامك إلى المستوى التالي..
