Zaatar and Cheese Crown Bread خبز الزعتر والجبنة

خبز تاج الزعتر والجبن

أحب الخبز ، واللعب مع وصفات العجين لصنع المعجنات المثالية هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. في هذه الوصفة ، أجمع العجين الغائم الرائع مع الزعتر المالح المنعش والجبن وحشوة الزيتون في عرض تقديمي جميل. وليمة للعين واللسان.

الزعتر هو عشب صيفي من عائلة الأوريجانو ، يشبه إلى حد كبير الزعتر. إنه ذو رائحة عطرية مع طعم مر طفيف ، عند مزجه مع بعض الجبن المالح والزيتون المالح والحامض .. تحصل على انفجار من النكهات. لن تكون قادرًا على التوقف عند قطعة واحدة.

مكونات

عجين:

5 أكواب طحين
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2-3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
رشة فلفل أسود
نصف كوب زبادي
نصف كوب زيت زيتون
1-2 كوب ماء دافئ
حشوة:

3 أكواب زعتر مفرومة ناعماً
1 كوب جبنة نابلسية مفرومة (يمكنك استخدام فيتا إذا كنت تفضل ذلك)
كوب زيتون أخضر مفروم
كوب زيتون أسود مفروم
1/3 كوب زيت زيتون

ابدأ بصنع العجين. اخلطي المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفي اللبن والزيت وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا. تمتص الأنواع المختلفة من الدقيق السوائل بشكل مختلف ، لذا ابدأ بإضافة كوب واحد من الماء وانظر كيف تسير الأمور. أضف كميات قليلة كلما تقدمت. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة. يمكنك عجنها تمامًا على يدك إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي. بمجرد أن تتشكل في شكل كرة ، قم برش القليل من زيت الزيتون وقم بتغطية الوعاء واتركه يرتاح ويرتفع.
بينما يرتاح العجين تحضير الحشوة. يجب غسل أوراق الزعتر وتجفيفها وتركها لتجف. أقترح القيام بهذه الخطوة قبل يوم واحد أو ربما في وقت مبكر. الآن نقطع الأوراق جيدًا لتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخبز. وبالمثل ، يقطع الزيتون والجبن. إذا كنت تستخدم جبنة الفيتا ، فتت عليها. يمكنك استخدام محضر الطعام لتقطيع الزعتر والزيتون إذا كنت ترغب في ذلك. الآن قم برش زيت الزيتون. أوراق الزعتر جافة جدًا فلا تبخل في زيت الزيتون .. النتيجة النهائية ستكون جافة وهذا آخر شيء تريده.
بمجرد أن يرتاح العجين ويرتفع ، اعطيه لكمة للسماح للهواء بالخروج وتقسم إلى قسمين. ضع أحدهما جانباً واعمل مع الآخر. باستخدام شوبك ، تُدرد العجينة إلى مستطيل كبير وتُغطى بمزيج الحشوة. يمكنك تغيير المزيج إذا لم تجد الزعتر أو إذا كنت تفضل شيئًا آخر. ربما تابيناد مع بعض جبن الفيتا أو طماطم مجففة العجين مدهش أنه مهما تملأه ، فإنه سيصبح لذيذًا.
تُلف العجينة بالحشوة في جذع طويل. اقطع الجذوع من المنتصف بالطول لتكشف عن الحشوة بالداخل. الآن قم بتشبيك النصفين كما لو كنت تقوم بتضفير وتشكيل دائرة ، لإعطاء شكل التاج. تحقق من الفيديو للحصول على التفاصيل. ضعي الخبز جانبًا ليرتفع.
ادهني بعض الحليب أو الزبدة على الخبز واخبزيها في فرن 180 * حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتنضج بالكامل.
أخرجه من الفرن ورش القليل من زيت الزيتون وهو لا يزال ساخنًا لجعله رطبًا جدًا.
سيحتوي منزلك بالكامل الآن على رائحة الخبز الساخن والزعتر السماوية. استمتع ، إنه جيد بشكل جنوني.