طريقة عمل سلطة الكينوا والدراق
انجاز
الصلصة
٢-٣ ملاعق كبيرة خل بلسمي
٢-٣ ملاعق كبيرة دبس رمان
٢ ملاعق كبيرة عصير ليمون
٢-٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
في الصيف - خاصة تلك الأيام الحارة حقًا - نجد صعوبة في تناول الأطعمة الثقيلة الساخنة. أذهب في هذه الأيام إلى سلطة دسمة مليئة بالعناصر الغذائية ومصدر جيد للبروتين. الكينوا مصدر بروتين نباتي ممتاز مثالي للنباتيين والنباتيين. كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها. امزج ذلك مع بعض الفاكهة الصيفية مثل الخوخ والنكتارين والعنب ، جنبًا إلى جنب مع بعض الفطر ، والبصل الأحمر ، والطماطم الكرزية ، وحفنة من البذور .. على سرير من أوراق جرجير الفلفل المقرمش ، وستحصل على سلطة سوبر.
مكونات:
- 3 أكواب جرجير
- 1 كوب كينوا مطبوخة
- 1 خوخ / نكتارين شرائح
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 4-5 فطر مقطع إلى شرائح
- نصف كوب طماطم كرزية
- نصف كوب عنب خالي من البذور
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الشيا
- ملعقة صغيرة من بذور الكتان (ويفضل سحقها)
- رش بذور اليقطين (أو الجوز)
الصلصة:
- 2-3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 2-3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
ابدأ بطهي الكينوا. أنت في حاجة إليها بشكل رائع ، لذا اجعل هذه الخطوة في وقت مبكر. يمكنك أيضًا عمل كمية أكبر والاحتفاظ بها في الثلاجة. يحتفظ به لمدة تصل إلى 5 أيام. لطهي الكينوا ، تحتاج إلى مقدارين من الماء لكل جزء من الكينوا. اتركيها تغلي ، ثم غطيها و اخفضي الحرارة واتركيها حتى تمتص كل السائل وتطبخ طوال الطريق. بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد تمامًا قبل إضافتها إلى السلطة.
تحضير الخضر. أحب أن أغسل الخضر ثم أعيدها إلى الثلاجة بينما أقوم بتقطيع باقي المكونات. هذه الدقائق القليلة في الثلاجة تمنحهم القرمشة الطازجة التي تريدها في سلطتك. بعد ذلك تقوم بتقطيع أو تقطيع الخوخ أو النكتارين إلى شرائح رفيعة. أنا أفضل التقطيع لمجرد أنها تبدو أجمل ، فلا تتردد في تقطيعها إذا أردت. الأمر نفسه ينطبق على الفطر والبصل الأحمر. إذا كانت طماطم الكرز الخاصة بك مكتنزة ، فربما تقطعها إلى نصفين لتسهيل تناولها.
اصنع الصلصة في مرطبان. يُسكب الخل البلسمي والدبس وعصير الليمون وزيت الزيتون. يرش الملح والفلفل ، ويغطي الغطاء ويرج حتى يتحلل. سهل هكذا.
أنت الآن تجمع. انشر الجرجير في قاع الطبق ، وصب الكينوا عليه وضع باقي المكونات فوقه. رش بذور الشيا والكتان واليقطين. قم برش الصلصة الرائعة وانتهى الأمر. سلطة صيفية مليئة بالعناصر الغذائية ستجعلك تأتي لثوانٍ.
